Panqueca de frango com curry!!

Oiiii Bom diaaaa!!!
Pessoal a panqueca ficou muito gostosa. Não vou nem perder tempo aqui falando...rsrsr vamos logo à receita da massa de panquecas com farinha de aveia e o recheio de frango com curry!!!

Massa:
2 copos de leite
3 ovos
1 xícara de farinha de aveia
8 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador, depois em uma frigideira ou panquequeira (importante, tem que ter antiaderente pra não grudar) e já deve estar pré-aquecida. O tamanho da panqueca vai depender de você. Eu uso uma concha média não muito cheia pra cada. Você coloca a massa na frigideira e espalha, deixa dourar dos dois lados e pronto, tá feita.
Essa massa é bem mais leve e fica mais fininha que as tradicionais com farinha de trigo. É uma delíciaaaaa!!

Recheio: Frango com curry.

500 gr de frango cozido e desfiado.
1 lata de ervilha
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1/2 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
Azeite pra refogar
Curry a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate

Modo de preparo:

Colocar o azeite em uma panela esquentar e colocar a cebola para refogar, quando ela começar a dourar colocar o alho, deixe ele fritar um pouquinho e coloque o frango. Depois de misturar bem, colocar o sal, a pimenta, o extrato de tomate e o curry, misture bem e coloque a ervilha. Deixe cozinhar um pouco, veja se o tempero é suficiente e por último coloque o creme de leite.
Deixe esfriar um pouco e depois é só montar as panquecas.

Para jogar por cima fiz um molho branco simples e queijo parmesão ralado. Levei ao forno só pra gratinar!!

bjs