RISOTO DE AÇAFRÃO

Oi queridos!!
na sexta - feira passada estava vendo o Edu Guedes cozinhar e fiquei com água na boca no risoto de açafrão que ele estava fazendo e como era sexta resolvi fazer um jantarzinho gostoso e deu suuper certo gente!! Ele também ensinou um risoto de calebresa e um bolinho de risoto. Segue o link pra quem tiver interesse http://www.eduguedes.com.br/receitas-edu/pratos-principais/item/bolinho-de-risoto

Então vamos a receita do tal risoto!!

Ingredientes

• Caldo:

• 2 litros de água
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura
• 1 batata
• 1 cebola cortada ao meio
• 3 cubos de caldo de legumes

• Risoto de açafrão:

• 5 colheres (sopa) de óleo
• ½ cebola ralada
• ½ kg de arroz arbóreo
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Caldo, o suficiente para o cozimento
• 1 colher (chá) de açafrão
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de queijo tipo parmesão
• ½ xícara (chá) de salsinha picada